Manipulación de Alimentos para Empleados
La capacitación abarca temas clave como control de tiempo y temperatura, conciencia sobre alérgenos, prevención de contaminación cruzada y procedimientos de limpieza. Cumple con los estándares educativos recomendados por la Conference for Food Protection (CFP). Aunque promueve prácticas seguras, no reemplaza una tarjeta de manipulador de alimentos ni certificación oficial, salvo que lo exijan las regulaciones locales.
Descripción del
Curso
Este curso introduce a los trabajadores de primera línea en prácticas básicas de inocuidad alimentaria, como higiene personal, almacenamiento de alimentos y prevención de la contaminación, en línea con las recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
¿A quién está dirigido este curso?
Este curso está dirigido a todos los empleados que manipulan alimentos en restaurantes, servicios de catering, cafeterías, supermercados o entornos de producción de alimentos. Es especialmente adecuado para personal de nivel inicial que necesita una comprensión básica de las prácticas seguras de manipulación de alimentos.
Temas que se abordarán en el curso
Este curso introduce principios básicos de inocuidad alimentaria para ayudar a los manipuladores de alimentos a reducir el riesgo de contaminación y cumplir con el Código Alimentario de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), así como con las directrices de los departamentos de salud locales.
- Comprensión de enfermedades transmitidas por alimentos y rutas de contaminación
- Protocolos adecuados de lavado de manos e higiene personal
- Recepción y almacenamiento seguro de productos alimenticios
- Control de tiempo y temperatura para alimentos perecederos
- Prevención de contaminación cruzada y exposición a alérgenos
- Limpieza y desinfección de superficies en contacto con alimentos
- Políticas de reporte de enfermedades y exclusión de empleados
- Importancia de seguir procedimientos operativos estándar (POE)
- Rol de los manipuladores de alimentos en el mantenimiento de un entorno seguro
Certificado
Se otorga certificado de finalización. Este curso ayuda a cumplir con las recomendaciones generales de capacitación para manipuladores de alimentos emitidas por la Conference for Food Protection (CFP) y autoridades locales de salud pública. No reemplaza tarjetas o permisos específicos exigidos legalmente por jurisdicción.