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Capacitación en seguridad alimentaria para empleados en manufactura
Capacitación en seguridad alimentaria para empleados en manufactura
La Capacitación en seguridad alimentaria para empleados en la fabricación de principios de seguridad alimentaria que los empleados deben conocer cuando trabajen con alimentos seguros para el consumo humano.
Cualquier empleado que esté involucrado con la industria alimentaria, la fabricación y, a menudo, no comprenda cómo los alimentos se vuelven inseguros. Esta capacitación asegura a todas las autoridades, gerentes e inspectores relevantes que el usuario es competente en seguridad alimentaria.
Descripción del curso
Esta formación cubre todos los principios que los empleados deben conocer cuando trabajen con alimentos.
Brindamos a los manipuladores de alimentos el conocimiento y las habilidades que necesitan para manipular de manera segura los alimentos para el consumo humano. La finalización exitosa del programa asegura a los administradores de alimentos, reguladores y capacitadores que el titular del certificado ha completado un curso básico en seguridad alimentaria. El curso y la evaluación de Primeros Principios se basan en una revisión y un análisis sustanciales del estado actual del conocimiento, las regulaciones y los requisitos en el campo de la seguridad alimentaria, como se refleja en el Código de Alimentos de la FDA, la literatura profesional y la práctica de la industria, y se recomienda para las personas involucradas. en la preparación, manipulación, servicio y exhibición de alimentos.
Quién debería asistir y beneficiarse del curso
Empleados con responsabilidades en Preparación de Alimentos, Producción de Alimentos, Calidad, Seguridad Alimentaria, HACCP, Seguridad y cualquier otro asociado interesado en lograr una mejor comprensión de los conceptos básicos de seguridad alimentaria. Trabajadores que son nuevos en la industria alimentaria y necesitan una mejor comprensión de las mejores prácticas actuales para la seguridad alimentaria.
Temas que aprenderán los estudiantes
Los asistentes obtendrán una buena base de conocimientos básicos para manipular los alimentos de una manera higiénicamente segura. Esto también preparará a los empleados para una capacitación más avanzada, como HACCP o FSMA Preventive Controls for Human Food, y roles ampliados en seguridad y calidad alimentaria dentro de su organización. Los temas de esta capacitación incluyen:
Importancia de la seguridad del servicio de alimentos y quién la aplica
Identificación de enfermedades transmitidas por alimentos y cómo es la causa
Identificación de contaminación física, biológica, química y cruzada
Control de temperatura
Higiene personal adecuada en el lugar de trabajo
Procedimientos de recepción y almacenamiento de alimentos
Buenas prácticas de fabricación actuales (GMP) según se define en 21 CFR Parte 117
Programas de requisitos previos comunes dentro de la industria de fabricación de alimentos
Diferentes tipos de peligros para la seguridad alimentaria (biológicos, químicos, físicos)
El papel del HACCP en la industria alimentaria
Manejo de alérgenos dentro de sus instalaciones
SSOP (procedimientos operativos estándar de saneamiento)
Importancia de la buena formación de los empleados y el papel de la FDA y el USDA dentro de la industria
Tiempo y temperatura
Higiene personal
Prevención de la contaminación de los alimentos
Limpieza y desinfección
Problemas y soluciones habituales
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